Pediococcus

Taxonomía: Reino: Dominio: Bacteria, Filo: Firmicutes, Clase: Bacilos, Orden: Lactobacillales, Familia: Lactobacillaceae, Género: Pediococcus

Acerca de Pediococcus

Los Pediococcus se parecen a los Lactobacillus en que la producción de ácido láctico es su principal función metabólica.

Los Pediococcus se utilizan generalmente como cultivo iniciador productor de ácido tanto en la alimentación humana como en la inoculación de ensilados.

Culturas disponibles

-Pediococcus acidilactici
-Pediococcus lactis
-Pediococcus pentosaceus

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